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你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于豆瓣鲫鱼汤的家常做法，豆瓣鲫鱼这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、鲫鱼清洗漂洗干净后，在鱼的内外放盐腌一会儿。用厨房纸把鱼擦干，拍上一层薄薄的干淀粉。

2、将锅放在炉子上加热至冒烟(边加热边用姜擦锅)，倒入适量的油，往锅里撒少许盐，待油热后，再将鱼放进去，转小火煎至锅旁边一侧的鱼变黄，然后将火调至最小或关火，停顿几秒钟，再翻面，用同样的方法煎另一侧。

3、锅内留少许底油，葱姜丝煸炒出香味，放入郫县豆瓣煸炒至出红油。加入一小碗水、盐、糖、醋和少许料酒煮沸。

4、加入炸好的鱼，煮几分钟，然后拿起锅放在盘子里。

5、再把锅里的汤烧开，勾一点水淀粉，大火收汁，浇在鱼上，撒上葱花。

以上就是豆瓣鲫鱼这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。