(资料图)

1、主料猪里脊500g地瓜粉200g辅料白砂糖4匙老陈醋2匙酱油1匙盐1茶匙五香粉2茶匙步骤1.对于闽南的醋肉来说，使用的肉。

2、没有特殊的要求指定，有的只是喜好。

3、可以是里脊肉也可以是五花肉，我所用的是一半里脊一半前腿肉。

4、其实要做这个最好是肉中带点油花炸出来最好吃肉洗洗挤去水分2.肉切薄长条，最好是不要切长方四角条。

5、这和北方做的糖醋里脊是不一样的3.肉下五香粉、白砂糖、盐、酱油、老陈醋腌制2小时4.腌制2小时后倒掉腌制出的水分5.放入地瓜粉【这里注意下必须是地瓜粉】用手搅拌均匀6.呈半干状无水分【千万不要挂湿糊，炸出的那就不一样了】我标注的地瓜粉是200g，请根据实际情况下料7.油热大概7分开始下锅炸，炸的时候要注意稍后才翻动。

6、8.炸好的醋肉是外酥里嫩9.酸甜10.好吃。

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